Magyarországon a tojásipar kiépítetlen, így nem kis fejlődés előtt áll. A feldolgozott tojástermékeket szinte kizárólag más élelmiszer-előállító egységek ismerik és használják. A nagyközönség által alkotott fogyasztói réteg számára a feldolgozott tojástermékek kevésbé ismertek.

Cégünk, a Pasteur Tojásfeldolgozó Kft. tojástermeléssel, tojásfeldolgozással és tojástermékek forgalmazásával foglalkozik. Kezdetben csak tojástermeléssel foglalkoztunk, azonban az idő elteltével az állománybővítés helyett a feldolgozást tűztük ki célul, amelynek feltételeit 1998-ban elértük.

A vállalkozás azóta dinamikus fejlődésnek köszönhetően egyre növekszik. Ami köszönhető a folyamatos tapasztalat szerzésének, a kitartásnak, a családi irányításnak és a folyamatosan működtetett minőségirányítási rendszernek (ISO9001), élelmiszerbiztonsági rendszernek (HACCP). Üzemeinkben ( tojáslé előállító üzem, fertőtlenítő üzem) a munkafolyamatok jelentős része kézi erőt igényel (kezdetben 5 fő, ma 50 körüli létszám).

1/2

A termelés növekedésével a megfelelő munkaerőforrás biztosítása csökkenti a gazdaságosságot, hatékonyságot, ezért az üzemekben végezendő fejlesztés, gépesítés elkerülhetetlen. Várhatóan a termelésben a korábbitól eltérően nagyobb mértékben fog növekedni, s akár ezt a munkaerő létszámot is megkívánhatja.

Előállított termékeink: étkezési tojás, pasztőrözött tojáslevek és a fertőtlenített héjú, felületkezelt tojás. Közülük az utóbbit emelem ki, melyet 2000-ben kezdtünk forgalmazni. Különlegessége, hogy saját, szabadalmaztatott technológiával állítjuk elő. Mely során a fertőtlenített tojáshéjon a természetes növényi eredetű felületkezelő anyag védőréteget képez a tojáson akadályt állítva a mikrobiális szennyeződések előtt.

A termék jelentősége igen nagy a közétkeztetésben, a vendéglátásban, s ott ahol a HACCP élelmiszerbiztonsági és ISO 9001 minőségirányítási rendszereket alkalmazzák.